Компания "Интегрита" приняла участие в 4-м Молодежном гастрономическом фестивале «Возрождаем традиции. Рождество»
Молодежный гастрономический Фестиваль «Возрождаем традиции» проходит уже в четвертый раз. Молодые мастера демонстрируют свои навыки и умения, свое стремление к совершенству, свое желание постичь все премудрости профессии. Фестиваль, провозгласивший возрождение и сохранение православных  кулинарных традиций, побуждает учащихся расширять свой кругозор, совершенствовать мастерство и постигать  богатейшую культуру и народные традиции своей страны.
В этом году Фестиваль распахнул свои двери для молодых мастеров из православных стран: Болгарии, Сербии и Греции – стал Международным! Несомненно, это обогатило всех его участников новыми  знаниями, впечатлениями, а знакомство с культурными традициями братских стран подарило новые возможности повысить профессиональное мастерство учащихся и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства.
С приветственными словами выступили:
Супруга Чрезвычайного и Полномочного Посла  Республики Сербии в Российской Федерации Зорица Брашнович-Терзич;
Советник Посольства Республики Болгария в Российской Федерации, Директор Центра промышленности Республики Болгария в Москве Илиян Цонев;
Заместитель руководителя  Департамента труда и социальной  защиты населения  города  Москвы  Барсукова Татьяна Митрофановна;
Заместитель руководителя Департамента национальной политики, межрегиональных связей и туризма
г. Москвы Блаженов Константин Леонидович;
Начальник Управления по развитию культурных центров Департамента культуры г. Москвы Бодров Александр Олегович;
Заместитель Председателя Совета АССАГРОС, Директор фонда группы компаний Белая дача «Народное предприятие» Репина Мария Ивановна;
Проректор МГУТУ им. К.Г.Разумовского Орлов М.О.

Организаторам и участникам фестиваля прислали Приветствия:
Министр сельского хозяйства РФ Ткачев А.Н.;
Руководитесь Департамента торговли и услуг г. Москвы Немерюк А.А.;
Председатель Комитета ТПП РФ по развитию АПК, Председатель Совета АССАГРОС Семенов В.А.;
Заместитель руководителя Департамента Образования г. Москвы Васильева Т.В.

Фестиваль, в своей соревновательной части,  проводился по 3 номинациям:
Рождественский холодный стол (мясная, рыбная и овощная закуски);
Русская Рождественская выпечка – ватрушка (представлялась с кратким описанием ватрушки и её особенностей);
Рождественский агнец – (представление блюда происходило с раскрытием его символического значения).
Жюри оценивало вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление. Особое внимание обращалось на знание истории, технологии приготовления и умение представить свою работу. Также жюри оценивало авторскую идею, художественное исполнение, знание традиций.

Состав жюри:
Филин Александр  Николаевич – председатель жюри номинации «Рождественская ватрушка»;
Дремучева Галина Федоровна – Заведующая лабораторией ФГБНУ НИИХП;
Ольхов Олег Николаевич – шеф-повар  Данилова монастыря;
Сырников Максим – историк русской кухни;
Хачатрян Давид - Вице – президент по международному развитию Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», член Национальной Гильдии шеф-поваров России. Международный судья категории класса B – Всемирной Ассоциации Кулинарных Сообществ (WACS). Шеф-повар ресторана Hmel&El;
Росица Гаспарян – повар ресторана «Болгарская кухня» в Москве.
Беляев Виктор Борисович – председатель жюри номинации «Рождественский агнец»;
Костюченко Марина Николаевна – Заместитель  директора по научной работе ФГБНУ НИИХП;
Вишневская Яна Николаевна – Управляющий партнер торговой компании «Дарина Фуд Сервис»;
Поварова Татьяна Владимировна – менеджер по развитию бизнеса с профессиональными клиентами компании «Зельгрос»;
Пробченкова Татьяна Михайловна – Главный кулинар Минторга России.
Шарова Тамара Николаевна – председатель жюри номинации «Рождественский холодный стол»;
Спиридонов Дмитрий  Николаевич – маркетолог Группы Компаний «Интегрита»;
Олейников Владимир Андреевич - Президент Ассоциации кулинаров "ВКУС МИРА РУС";
Мухин Владимир – бренд-шеф White Rabbit Family;
Тарусин Максим – шеф-повар Гранд-Кафе «Dr. Живаго»;
Андреич Александр – шеф-повар (Сербия).

В фестивале приняли участие команды колледжей:
ГБОУ СПО города Москвы Пищевой колледж № 33;
ГБПОУ города Москвы Колледж сферы услуг № 10;
ГБПОУ города Москвы Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно»;
ГБОУ города Москвы Экономико-технологический колледж № 22;
ГБОУ СПО города Москвы Колледж сферы услуг № 44;
ГБПОУ МО Московский областной профессиональный колледж (Сергиев Посад);
ГБПОУ города Москвы Колледж сферы услуг № 3;
ГБПОУ МО «Аграрно-промышленный техникум» (Луховицы);
Мичуринский филиал автономной некоммерческой образовательной организации высшего образования Центросоюза Российской Федерации «Российский университет кооперации»;
ГПОУ Тульской области «Новомосковский техникум пищевых биотехнологий»;
ГПОУ Тульской области «Техникум технологий пищевых производств».

Победители фестиваля:
Победителям вручены Дипломы Фестиваля и подарки от Машиностроительной компании «АТЕСИ».
Общекомандное I место – ГБПОУ МО Московский областной профессиональный колледж  (г. Сергиев Посад)
Общекомандное II место – ГБПОУ города Москвы Колледж сферы услуг № 3
Общекомандное III место – ГБПОУ города Москвы Колледж сферы услуг № 10
 

Победители в номинациях:
«Холодные закуски на Рождественском столе» – ГБПОУ города Москвы Колледж сферы услуг № 10
«Рождественский агнец» – ГБПОУ МО Московский областной профессиональный колледж (г. Сергиев Посад)
«Рождественская ватрушка» – ГБОУ СПО города Москвы Образовательный комплекс сферы услуг
Победителям в номинациях были вручены Дипломы Фестиваля, а также подарки от ООО «Зельгрос» и Компании «Комплекс бар» (наборы для барменов и сертификат на обучение для всех участников команд»).
Остальным участникам были вручены Дипломы Фестиваля и подарки от ООО «Зельгрос» и ЗАО «Белая Дача Трейдинг».

Для подготовки  к конкурсу командам-участникам Фестиваля предоставили продукты  ООО «Зельгрос» и  Группа компаний «Интегрита».
Свои Рождественские традиции также представили наши гости из Сербии и Болгарии. Сербский и Болгарский Рождественские столы будут представлены на выставке «Пришло Рождество, начинаем торжество».
В рамках Фестиваля прошел Рождественский концерт, в котором приняли участие следующие коллективы:
Фольклорный коллектив Московского областного педагогического университета «Виноградие»;
Сербский ансамбль песни и танца «КОЛО»;
Ансамбль народного танца «Болгарская роза» Болгарского культурного института в Москве; Танцевальный ансамбль Греческого Культурного Центра в Москве;
Фольклорный ансамбль «Звонница» Всероссийской государственной телерадиовещательной компании.

В организации Фестиваля нам помогали:
Машиностроительное предприятие «АТЕСИ»
Компания «Зельгрос»
Группа компаний «Интегрита»
«Дарина Фуд Сервис»
Группа компаний «Белая дача»
ООО «Эл-Консалт»
Компания «БАХМЕТЕВЪ»
Издательство АСТ
Студия аудио/видео производства «ROOM13»
Компания «Комплекс-Бар»
Дизайн студия Михаила Пономарева.

В декабре 2015 года в рамках Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» прошел конкурс на лучший пряничный домик среди многодетных семей. Конкурс был организован Центром Возрождения Традиций совместно с  Региональной общественной организацией «Объединение многодетных семей города Москвы» (РОО ОМСМ).
На конкурс был представлен 41 пряничный домик многодетными семьями из округов: ВАО, ЗАО, САО, СВАО, ТИНАО, ЦАО, ЮАО, ЮВАО, ЮЗАО.
13 января были подведены итоги второго этапа конкурса Пряничных домиков. Коллегией жюри было принято решение о присвоении мест:
1 место – Юдина Анна Владимировна (СВАО);
2 место – Родионова Елена (ЮАО);
3 место – Закарян Карине Робертовна (ЮАО).
В  подведении итогов конкурса и организации работы Судейской коллегии активное участие приняла Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС».
Состав Судейской коллегии:
Олейников Владимир Андреевич – Президент Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС»;
Ермакова Наталия – кондитер;
Панарина  Наталья – кондитер.
Награждение победителей конкурса Пряничных домиков состоялось в рамках Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции, Рождество» 15 января в Театральной хоромине дворца царя Алексея Михайловича в Коломенском.
Победителям были вручены  дипломы Центра Возрождения Традиций, подарки от ЦВТ, Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС»  и книги от Издательства «АСТ».